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綠豆烹飪時需要注意什么?

病情描述:
一到夏天,我很喜歡吃綠豆,那綠豆烹飪時需要注意什么?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
為了突出綠豆的清熱解毒功效,烹飪時要注意三點:一是煮沸時間不宜過長,煮沸3-5分鐘,以清澈綠湯為佳。二是,減少氧化,蓋上鍋蓋煮為宜。三是,避免用鐵鍋、砂鍋煮,
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