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變質(zhì)食物高溫加熱后能吃嗎?

病情描述:
食物變質(zhì)變酸,如果再加熱,經(jīng)過高溫高壓煮過就能殺菌了嗎?
共2個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
將變質(zhì)食物加熱加壓后再吃一些家庭主婦將一些變質(zhì)的食物高溫高壓煮過再吃,以為這樣就可以徹底消滅細(xì)菌。醫(yī)學(xué)證明,細(xì)菌在進(jìn)入人體之前分泌的毒素非常耐高溫,不易被破壞分解。
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
變質(zhì)的食物,高溫加熱以后也是不能吃的,雖然高溫能夠滅發(fā)一些病毒和細(xì)菌,但是并不能清除這些病菌里面的毒性。而且有些毒素的耐高溫性質(zhì)也是比較高的,不容易被破壞,吃了以后可能會導(dǎo)致腹痛腹瀉的情況,甚至還會出現(xiàn)中毒的情況。所以變質(zhì)的食物一定不要吃。
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