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剩菜怎么吃更健康?

病情描述:
我知道吃剩菜不好,可我也不想浪費(fèi),這剩菜要怎么吃更健康?
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
剩菜最好是不要吃,如果非要吃的話,就要注意剩菜保存時間不宜過長。剩菜的存放時間以不隔餐為宜,早上剩的菜中午吃,中午剩的菜晚上吃,最好能在五六個小時之內(nèi)吃掉它。因為在一般情況之下,通100度的高溫加熱,幾分鐘內(nèi)是可以殺滅某些細(xì)菌病毒和寄生蟲的。但是如果食物存放的時間過長,食物中的細(xì)菌就會釋放出化學(xué)性毒素,對這些毒素加熱就無能為力了。
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