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豆芽需要煮熟吃嗎

患者:女,25歲

病情描述:
我在家里自己生了一些豆芽,現(xiàn)在發(fā)芽了,豆芽是要煮熟吃嗎
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
在吃豆芽的時候一定要煮熟再吃,不管是涼拌豆芽還是烹炒豆芽都需要煮,這是因為豆芽中含有皂苷和血球凝集素,如果沒有煮熟吃,甚至會引起中毒現(xiàn)象。
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