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熟食制品為什么鹽多而不咸呢?

病情描述:
我們經(jīng)常買的熟食制品看著料都特別重,為什么吃著不咸呢?
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
其實,除調(diào)味用的氯化鈉(食鹽)中含鈉外,一些食品的生產(chǎn)工藝必須要加入含鈉的輔料,比如餅干里本來就要加鹽,膨松劑泡打粉里的主料是碳酸氫鈉,飲料、切面、肉腸等食品中的三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉,用來保護果蔬產(chǎn)品色澤的亞硫酸鈉,用來防腐的苯甲酸鈉。而有些食品加鹽則是為了防腐和令食品的口感更佳。
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