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大火快炒雞蛋會(huì)致炒糊嗎?

病情描述:
我做的炒雞蛋一直炒糊了,婆婆說(shuō)不能太大火,大火快炒雞蛋會(huì)致炒糊嗎?
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
答案是會(huì)的,因?yàn)榇蠡鹂斐春苋菀讓?a href="http://m.zcefdi.com/k/z0bw6ib9k27r4nb.html" target="_blank">雞蛋炒糊,并且導(dǎo)致其口感發(fā)硬。炒雞蛋最好用中低檔火輕輕翻炒,這樣炒出的雞蛋就不會(huì)老,口感也更柔滑。
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