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黃花菜可以生吃嗎?

病情描述:
黃花既可以當做花卉欣賞,也可以走上餐桌。如果沒有煮熟的黃花菜可以吃嗎?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
鮮黃花菜中含有的秋水仙堿本身是沒毒的,然而通過胃腸道的吸收后易氧化而變成有強毒性的二秋水仙堿,會嚴重刺激腸胃,引發(fā)腹痛腹瀉、干渴、燒心、嗓子發(fā)干等癥。防止中毒,吃時用沸水多焯一些時間,或用涼水浸泡,長時間干制也可破壞秋水仙堿。
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