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糖與牛奶能一起加熱嗎

病情描述:
我在喝牛奶時喜歡放糖,最近天氣冷,想喝熱牛奶,那糖與牛奶可以一起加熱嗎?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
糖與牛奶不可以一起加熱。若把糖與牛奶一起加熱,牛奶中的賴氨酸就會與糖在高溫下產(chǎn)生反應(yīng),生成有害物質(zhì)糖基賴氨酸。因此,應(yīng)先把煮開的牛奶晾到溫?zé)釙r再加糖。
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