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饅頭發(fā)酵后有什么營養(yǎng)

病情描述:
饅頭在發(fā)酵之后都有哪些營養(yǎng)可以被我們?nèi)梭w所吸收呢?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
饅頭在發(fā)酵后,面粉里一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸可被分解,從而提高人體對這些營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用。
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