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吃微波爐加熱的蔬菜會(huì)致癌嗎?

患者:女,25歲

病情描述:
公司有微波爐,所以我都是自己帶飯去吃,吃微波爐加熱的蔬菜會(huì)致癌嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
綠葉蔬菜中含有不同量的硝酸鹽,經(jīng)微波爐加熱或存放的時(shí)間過長(zhǎng),蔬菜會(huì)發(fā)黃、變味,硝酸鹽還會(huì)被細(xì)菌還原成有毒的亞硝酸鹽,有致癌的危害。
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