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人類所需蛋白質有幾種?

患者:女,22歲

病情描述:
經常聽朋友說缺蛋白質,想了解一下人類所需蛋白質有幾種?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
人類所需要的蛋白質有兩種,一種是完全蛋白質,又稱優(yōu)質蛋白質,含包括必需氨基酸在內的所有氨基酸(氨基酸食品),動物性蛋白質(蛋白質食品)如奶類、精肉、禽蛋和魚蝦內的蛋白質均屬此類。另一種是不完全(或半完全)蛋白質,所含氨基酸數(shù)量不足,而且缺乏某些必需氨基酸。植物性蛋白質即屬此類,故吃素者易造成完全蛋白質缺乏。
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