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菠菜的根能吃嗎？

病情描述:
媽媽今天炒了盤(pán)菠菜，可是她沒(méi)有把根去除，菠菜的根能吃嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

菠菜的根可以食用，菠菜根富含膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，有助于促進(jìn)消化和補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。


1、營(yíng)養(yǎng)豐富


菠菜根含有豐富的膳食纖維、維生素C、鉀、鐵等營(yíng)養(yǎng)素，適量食用有助于補(bǔ)充日常營(yíng)養(yǎng)需求。


2、促進(jìn)消化


菠菜根中的膳食纖維有助于促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，改善消化功能，適合消化不良人群適量食用。


3、烹飪方式


菠菜根可洗凈后切段炒制、煮湯或涼拌，建議徹底清洗去除泥沙，確保食用安全。


4、注意事項(xiàng)


菠菜根含有少量草酸，腎結(jié)石患者應(yīng)限制攝入，普通人群建議焯水后食用以減少草酸含量。


食用菠菜根時(shí)建議選擇新鮮無(wú)腐爛的根部，搭配均衡飲食更有利于健康，特殊體質(zhì)人群可咨詢(xún)營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)。

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