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水果為什么會容易發(fā)霉呢?

病情描述:
夏天天氣熱,含有糖類、水分高的水果很快爛,水果為什么會容易發(fā)霉呢?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

水果發(fā)霉可能由水分含量高、表皮損傷、儲存環(huán)境潮濕、微生物滋生等原因引起,可通過干燥保存、低溫冷藏、及時處理損傷部分、使用保鮮膜包裹等方式預防。


1、水分含量高


水果含有大量水分,為霉菌生長提供有利條件。高水分水果如草莓、葡萄更易發(fā)霉,儲存時需保持表面干燥,避免長時間暴露在潮濕環(huán)境中。


2、表皮損傷


水果表皮破損后,內部果肉暴露在外,容易受到霉菌侵襲。選購時應避免有傷痕的水果,輕微損傷部位需立即切除后食用。


3、儲存環(huán)境潮濕


潮濕環(huán)境會加速霉菌繁殖。儲存水果的環(huán)境濕度應控制在適宜范圍,可使用干燥劑或通風設備降低環(huán)境濕度。


4、微生物滋生


空氣中存在大量霉菌孢子,在適宜條件下會快速繁殖。定期清潔冰箱和果籃,避免不同種類水果混放,可減少交叉污染。


建議將水果存放在陰涼干燥處,及時食用新鮮水果,腐爛水果應立即丟棄避免污染其他食物。

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