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開過(guò)后的葡萄酒能保存多久？

病情描述:
聚會(huì)開了瓶葡萄酒沒喝幾口，倒掉了浪費(fèi)，開過(guò)后的葡萄酒能保存多久？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

開瓶后的葡萄酒一般可保存3-5天，實(shí)際保存時(shí)間受到儲(chǔ)存溫度、酒精度數(shù)、密封方式和剩余酒量等多種因素的影響。

1、儲(chǔ)存溫度

葡萄酒開瓶后應(yīng)冷藏保存，溫度控制在4-10攝氏度可延緩氧化，高溫環(huán)境會(huì)加速酒液變質(zhì)。

2、酒精度數(shù)

酒精度超過(guò)15%的加強(qiáng)型酒可保存7天左右，低酒精度的干紅或干白僅能維持2-3天風(fēng)味。

3、密封方式

使用真空塞抽離空氣可延長(zhǎng)至5-7天，普通木塞回塞僅能維持2天，需避免直立存放。

4、剩余酒量

瓶?jī)?nèi)剩余酒液越少氧化越快，保留四分之三酒量可比半瓶多保存1-2天。

建議將開瓶酒放入冰箱冷藏，3天內(nèi)飲用完畢風(fēng)味最佳，出現(xiàn)醋味或渾濁時(shí)需停止飲用。

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