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豆?jié){除了黃豆還可以用哪些配料?

患者:男,35歲

病情描述:
我很喜歡喝豆?jié){,豆?jié){除了黃豆還可以用哪些配料?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

豆?jié){除了黃豆還可以用黑豆、綠豆、紅豆、燕麥等配料。這些食材搭配黃豆制作豆?jié){,既能豐富口感,又能增加營養(yǎng)價(jià)值。


1、黑豆:


黑豆富含花青素和優(yōu)質(zhì)蛋白,與黃豆混合打漿可增強(qiáng)抗氧化作用,建議提前浸泡6小時(shí)以提升出漿率。


2、綠豆:


綠豆具有清熱功效,搭配黃豆可制作清爽型豆?jié){,夏季飲用尤佳,注意體質(zhì)虛寒者應(yīng)適量。


3、紅豆:


紅豆含鐵量較高,與黃豆組合適合女性飲用,建議提前煮軟再打漿以消除豆腥味。


4、燕麥:


燕麥片能增加膳食纖維含量,使豆?jié){更濃稠順滑,即食燕麥可直接加入豆?jié){機(jī)攪拌。


制作混合豆?jié){時(shí)建議保持黃豆占比超過50%,避免影響蛋白質(zhì)含量,所有豆類需充分煮熟,腸胃敏感者可過濾豆渣后飲用。

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