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怎么選擇好的西紅柿?

病情描述:
我很喜歡吃西紅柿,但是市面上西紅柿的品種很多,請(qǐng)問(wèn)要怎么選擇更好的西紅柿?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

選擇好的西紅柿可通過(guò)觀察顏色、觸摸硬度、檢查果蒂、聞氣味等方法判斷。優(yōu)質(zhì)西紅柿通常具有均勻紅色、適度軟硬、新鮮果蒂和清香氣味。

1、顏色:

成熟西紅柿表皮顏色均勻鮮紅,避免選擇青黃不均或局部發(fā)白的果實(shí),光照不足可能導(dǎo)致顏色暗淡。

2、硬度:

用手指輕壓應(yīng)有輕微彈性,過(guò)硬可能未成熟,過(guò)軟可能過(guò)熟或變質(zhì),蒂部周圍不應(yīng)有明顯凹陷。

3、果蒂:

新鮮西紅柿果蒂呈鮮綠色且與果實(shí)連接緊密,干燥發(fā)黑或易脫落的果蒂說(shuō)明采摘時(shí)間較長(zhǎng)。

4、氣味:

自然成熟的西紅柿靠近果蒂處有清新酸甜香氣,化學(xué)催熟的果實(shí)可能無(wú)味或帶有異味。

建議選擇應(yīng)季露天種植的西紅柿,購(gòu)買后常溫保存避免冷藏,表皮完整無(wú)裂痕的果實(shí)更新鮮安全。

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