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喝牛奶后能不能吃橘子?

病情描述:
我昨天是喝完牛奶之后還吃了橘子,我媽告訴我不能這樣吃,這是真的嗎?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

喝牛奶后可以吃橘子,但部分人群可能出現(xiàn)胃腸不適。牛奶與橘子同食的影響主要有乳糖不耐受、胃酸分泌增加、蛋白質(zhì)凝固反應(yīng)、個體差異等因素。


1、乳糖不耐受


部分人群因乳糖酶缺乏,飲用牛奶后未完全消化的乳糖進入腸道,此時進食高果酸的橘子可能加速腸道蠕動,引發(fā)腹脹或腹瀉。建議乳糖不耐受者選擇無乳糖牛奶。


2、胃酸分泌增加


橘子富含檸檬酸和維生素C,可能刺激胃酸分泌,與牛奶中的蛋白質(zhì)結(jié)合后可能產(chǎn)生輕微絮狀沉淀,但不會影響營養(yǎng)吸收。胃腸敏感者可間隔半小時食用。


3、蛋白質(zhì)凝固反應(yīng)


橘子中的有機酸會使牛奶酪蛋白發(fā)生溫和凝固,形成易消化的軟凝塊,該現(xiàn)象屬于正常物理反應(yīng),不影響健康人群的消化功能。


4、個體差異


過敏體質(zhì)者可能對牛奶蛋白或柑橘類水果過敏,同時攝入可能加重過敏反應(yīng)。既往有食物過敏史者需謹慎嘗試。


健康人群無須刻意避開兩者同食,若出現(xiàn)腹痛或消化不良可暫時分餐食用,日常注意觀察個體耐受情況。

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