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為什么吃洋蔥可降低胃癌的發(fā)病率

病情描述:
我老公查出胃不好以后,我婆婆就三天兩頭買洋蔥吃,說什么可以降低胃癌的發(fā)病率,為什么吃洋蔥有這個(gè)效果呢?
共1個(gè)回答
王洪波 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
山東省立醫(yī)院 三甲 消化內(nèi)科

洋蔥降低胃癌發(fā)病率的作用主要與其含有的有機(jī)硫化合物、槲皮素、硒元素及膳食纖維等成分有關(guān)。

1、有機(jī)硫化合物

洋蔥中的烯丙基硫醚等成分能抑制幽門螺桿菌生長,減少慢性胃炎和胃黏膜損傷。日??赏ㄟ^生食或快炒保留活性物質(zhì)。

2、槲皮素

該黃酮類物質(zhì)具有抗氧化特性,可中和亞硝酸鹽等致癌物。紫皮洋蔥含量較高,建議每周食用2-3次。

3、硒元素

硒作為谷胱甘肽過氧化物酶的組成部分,能修復(fù)胃黏膜細(xì)胞DNA損傷。與其他富硒食物交替食用效果更佳。

4、膳食纖維

洋蔥中可溶性纖維促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),縮短致癌物與胃壁接觸時(shí)間。建議搭配優(yōu)質(zhì)蛋白食物同食以減少胃部刺激。

需注意洋蔥屬刺激性食物,胃潰瘍急性期患者應(yīng)避免生食,健康人群每日攝入量建議控制在50-100克。

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