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橄欖油的功效與作用有哪些

病情描述:
我家廚房在燒菜的時(shí)候會用到橄欖油,這個(gè)油有哪些作用和功效呢?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

橄欖油具有抗氧化、調(diào)節(jié)血脂、保護(hù)心血管和促進(jìn)消化等功效,適合日常烹飪或涼拌食用。

1、抗氧化

橄欖油富含多酚類物質(zhì)和維生素E,能清除自由基,延緩細(xì)胞氧化損傷,有助于降低慢性炎癥風(fēng)險(xiǎn)。

2、調(diào)節(jié)血脂

單不飽和脂肪酸占比高,可降低低密度脂蛋白膽固醇,提升高密度脂蛋白水平,減少動(dòng)脈粥樣硬化概率。

3、保護(hù)心血管

通過改善血管內(nèi)皮功能和抑制血小板聚集,橄欖油對預(yù)防高血壓、冠心病等心血管疾病有一定幫助。

4、促進(jìn)消化

適量攝入能刺激膽汁分泌,緩解胃腸蠕動(dòng)緩慢,對功能性消化不良或便秘有改善作用。

建議選擇特級初榨橄欖油低溫使用,避免高溫煎炸破壞營養(yǎng)成分,每日攝入量控制在25-30克為宜。

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