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西瓜子的熱量

病情描述:
我昨天在吃西瓜子,我同學說西瓜子熱量特別高,一般西瓜子的熱量是多少?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

100克西瓜子熱量約為550-600千卡,實際熱量受到品種差異、加工方式、含水量、添加調(diào)味料等多種因素的影響。

1、品種差異

不同品種西瓜子含油量不同,黑瓜子含油量通常高于白瓜子,導致熱量差異明顯。

2、加工方式

炒制過程中水分蒸發(fā)使熱量濃縮,油炸工藝比干烤工藝熱量增加明顯。

3、含水量

新鮮西瓜子含水量較高時單位熱量較低,干燥處理后水分減少使熱量值上升。

4、添加調(diào)味料

糖漬、鹽焗等調(diào)味工藝會增加額外熱量,奶油味等風味瓜子熱量普遍高于原味。

建議控制每日攝入量在20克以內(nèi),選擇原味烘烤產(chǎn)品更有利于控制總熱量攝入。

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