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痛風(fēng)為什么不能吃酸菜

病情描述:
我因?yàn)殛P(guān)節(jié)處特別的疼痛,檢查出了痛風(fēng)的疾病,痛風(fēng)為什么不能吃酸菜??
共1個(gè)回答
張學(xué)武 主任醫(yī)師 去掛號
北京大學(xué)人民醫(yī)院 三甲 風(fēng)濕免疫科

痛風(fēng)患者不能吃酸菜主要與酸菜的高嘌呤含量、發(fā)酵產(chǎn)生的乳酸抑制尿酸排泄、高鹽分加重腎臟負(fù)擔(dān)以及可能誘發(fā)急性發(fā)作有關(guān)。

1. 高嘌呤含量

酸菜制作過程中蔬菜細(xì)胞破裂釋放嘌呤,經(jīng)發(fā)酵后嘌呤濃度升高,攝入后可能直接升高血尿酸水平。急性期建議嚴(yán)格限制,緩解期可少量食用。

2. 乳酸抑制排泄

發(fā)酵產(chǎn)生的乳酸會(huì)競爭性抑制腎臟尿酸排泄通道,導(dǎo)致尿酸滯留。患者應(yīng)控制每日發(fā)酵食品總量不超過100克。

3. 高鹽加重負(fù)擔(dān)

腌制過程添加大量食鹽,鈉離子攝入過多會(huì)增加腎臟代謝壓力,間接影響尿酸排出。建議選擇低鹽腌制品或清水浸泡去鹽。

4. 誘發(fā)急性發(fā)作

酸菜中的酪胺等活性物質(zhì)可能刺激炎癥反應(yīng),既往發(fā)作史者食用后關(guān)節(jié)疼痛復(fù)發(fā)概率明顯增加。

痛風(fēng)患者日??啥囡嬎龠M(jìn)尿酸排泄,選擇新鮮蔬菜補(bǔ)充維生素C,避免飲酒及動(dòng)物內(nèi)臟等高嘌呤食物,定期監(jiān)測血尿酸水平。

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