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牛心的脂肪含量高嗎

病情描述:
昨天我去醫(yī)院體檢的時(shí)候查出有脂肪肝,醫(yī)生讓我吃一些低脂肪的食物,牛心的脂肪含量高嗎?
共1個(gè)回答
黃玉紅 主任醫(yī)師 去掛號
中國醫(yī)科大學(xué)附屬第一醫(yī)院 三甲 消化內(nèi)科

牛心的脂肪含量相對較低,屬于高蛋白低脂肪的動(dòng)物內(nèi)臟類食物,每100克牛心約含3-5克脂肪,主要成分為單不飽和脂肪酸和少量飽和脂肪酸。

1、脂肪含量

牛心脂肪含量低于普通牛肉部位,其脂肪占比約為3%-5%,遠(yuǎn)低于牛腩或肥牛等部位。

2、脂肪酸構(gòu)成

牛心脂肪中單不飽和脂肪酸占比超過50%,飽和脂肪酸約占40%,含少量Omega-3脂肪酸。

3、膽固醇水平

每100克牛心含膽固醇約130毫克,低于豬肝但高于雞胸肉,需注意控制攝入量。

4、營養(yǎng)對比

與牛肝相比脂肪含量低30%,蛋白質(zhì)含量相當(dāng);比豬心脂肪少20%,鐵含量更高。

建議將牛心作為優(yōu)質(zhì)蛋白來源適量食用,每周不超過2次,搭配蔬菜水果可促進(jìn)鐵吸收,高血壓患者需注意控制鈉鹽添加。

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