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芡實(shí)放了三年還能吃嗎

病情描述:
我身體不舒服,媽媽要我多吃一些芡實(shí),可是芡實(shí)是三年前買的。芡實(shí)放了三年還能吃嗎?
共1個(gè)回答
王海泉 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
山東省立醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

芡實(shí)存放三年后若無霉變、蟲蛀等變質(zhì)現(xiàn)象,經(jīng)充分干燥處理仍可食用,但需注意營(yíng)養(yǎng)流失與口感下降。

1、外觀檢查

觀察芡實(shí)表面是否有霉斑、蟲洞或變色,完整干燥無異常者可初步判斷安全。

2、氣味辨別

正常芡實(shí)應(yīng)帶有清香,若出現(xiàn)哈喇味、霉味等異味則不可食用。

3、質(zhì)地測(cè)試

用手捏壓芡實(shí),質(zhì)地堅(jiān)硬干燥者為佳,發(fā)軟潮濕可能已變質(zhì)。

4、浸泡實(shí)驗(yàn)

取少量芡實(shí)浸泡后觀察水質(zhì),若水變渾濁或有懸浮物建議丟棄。

長(zhǎng)期存放的芡實(shí)建議煮沸后食用,脾胃虛弱者應(yīng)減少攝入量,發(fā)現(xiàn)異常立即停止食用。

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