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被反復解凍過的肉類會不會致癌

病情描述:
被反復解凍過的肉類會不會致癌
共1個回答
劉曦東 副主任醫(yī)師 去掛號
東營市人民醫(yī)院 三甲 放療科
反復解凍的葷食會產(chǎn)生致癌物質(zhì),嚴重影響人體健康。因為肉解凍的那天,溫度回升加之被破壞的組織細胞滲出大量的蛋白質(zhì)和水分,肉便成了滋養(yǎng)細菌的溫床,此時的細菌如餓狼撲食,逐漸恢復活力,不斷繁殖。然后細菌開始分解肉中的蛋白質(zhì)、脂肪,產(chǎn)生大量對人體有害的小分子物質(zhì)的胺或者是胺類的堿性物質(zhì),加速了肉類變質(zhì),
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