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大米發(fā)黃有霉味可以吃嗎

病情描述:
大米發(fā)黃有霉味可以吃嗎
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
大米有其原有色澤,若呈現(xiàn)了淡黃色,咱們稱它為黃變米。大米變黃是因?yàn)榇竺自谫A存過程中因?yàn)楸旧硭趾扛?,在酶的效果下產(chǎn)生熱,致使霉菌繁殖,呈現(xiàn)霉變表象并呈現(xiàn)出黃色。而這種黃色真菌富含黃曲霉素,有毒,其間毒癥狀表現(xiàn)為發(fā)燒腹痛、吐逆、胃口減退等,是誘發(fā)肝癌的首要風(fēng)險要素之一。出現(xiàn)什么不舒服的癥狀,還是去醫(yī)院檢查一下比較好。
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