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乳礦物鹽的毒性有多大

病情描述:
乳礦物鹽的毒性有多大
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

乳礦物鹽作為食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑在標(biāo)準(zhǔn)添加量下通常無毒,過量攝入可能引發(fā)胃腸不適或礦物質(zhì)代謝紊亂。

乳礦物鹽是從牛奶中提取的天然鈣源,主要成分為磷酸鈣和檸檬酸鈣。按照我國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,乳礦物鹽在嬰幼兒食品、乳制品等中的添加量有嚴(yán)格限制。常規(guī)攝入時(shí)其鈣磷比例接近母乳,生物利用度高且安全性良好。成人每日通過膳食補(bǔ)充劑攝入不超過800毫克鈣元素的情況下,不會(huì)出現(xiàn)毒性反應(yīng)。但長期超過每日2000毫克鈣的耐受上限,可能抑制鐵鋅吸收并增加腎結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)。

特殊人群需謹(jǐn)慎使用乳礦物鹽。腎功能不全者可能出現(xiàn)高鈣血癥,表現(xiàn)為多尿和心律失常。存在甲狀旁腺功能亢進(jìn)的患者,過量補(bǔ)鈣會(huì)加重骨骼脫鈣。部分人群對(duì)乳制品殘留蛋白敏感,可能出現(xiàn)過敏反應(yīng)。建議在醫(yī)生或營養(yǎng)師指導(dǎo)下合理補(bǔ)充,避免與含草酸的蔬菜同時(shí)食用影響吸收。

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