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中藥為什么那么苦

病情描述:
中藥為什么那么苦
共1個(gè)回答
王杰 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
山東省立醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

中藥的苦味主要來(lái)源于生物堿、苷類(lèi)、揮發(fā)油、有機(jī)酸等活性成分,這些物質(zhì)通過(guò)刺激舌根苦味受體產(chǎn)生苦感??辔杜c藥效存在關(guān)聯(lián)性,常見(jiàn)于清熱類(lèi)、瀉下類(lèi)、燥濕類(lèi)藥材。

1. 生物堿類(lèi)

黃連、黃柏等含小檗堿類(lèi)物質(zhì),通過(guò)激活舌部TAS2R苦味受體產(chǎn)生強(qiáng)烈苦感,此類(lèi)成分具有抗菌消炎作用,對(duì)應(yīng)藥物有黃連上清片、葛根芩連丸、三黃片。

2. 苷類(lèi)成分

梔子、龍膽草含環(huán)烯醚萜苷,水解后釋放苦味苷元,可刺激膽汁分泌并促進(jìn)消化,代表藥物有龍膽瀉肝丸、梔子金花丸、茵梔黃口服液。

3. 揮發(fā)油類(lèi)

廣藿香、蒼術(shù)含倍半萜類(lèi)揮發(fā)油,苦味伴隨特殊香氣,能調(diào)節(jié)胃腸蠕動(dòng),常見(jiàn)于藿香正氣水、保濟(jì)丸、香砂養(yǎng)胃丸等制劑。

4. 有機(jī)酸類(lèi)

山楂、烏梅含檸檬酸、酒石酸等,酸苦味協(xié)同增強(qiáng)唾液分泌,對(duì)應(yīng)成藥包括大山楂丸、保和丸、健胃消食片。

服藥后可用少量蜂蜜水漱口緩解苦味,但糖尿病者慎用。藥材炮制過(guò)程中炒制、蜜炙等工藝可降低苦味強(qiáng)度,不建議自行加糖破壞藥性平衡。

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