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豬肝湯的作用和功效

病情描述:
豬肝湯的作用和功效
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

豬肝湯具有補(bǔ)血護(hù)眼、增強(qiáng)免疫、促進(jìn)代謝、改善貧血等功效,適合缺鐵性貧血、視力疲勞、術(shù)后體虛等人群適量食用。

1、補(bǔ)血護(hù)眼

豬肝富含血紅素鐵和維生素A,有助于改善缺鐵性貧血,緩解夜盲癥和干眼癥。建議搭配菠菜等富含維生素C的蔬菜促進(jìn)鐵吸收。

2、增強(qiáng)免疫

豬肝含有優(yōu)質(zhì)蛋白和鋅元素,能夠提升淋巴細(xì)胞活性。體弱人群可每周食用1-2次,但高尿酸血癥患者需控制攝入量。

3、促進(jìn)代謝

豬肝中的B族維生素參與能量代謝,對營養(yǎng)不良或消化吸收障礙者有調(diào)理作用。建議搭配糙米等全谷物增強(qiáng)效果。

4、改善貧血

豬肝湯的鐵含量是瘦肉的7倍,對妊娠期或月經(jīng)期女性尤為有益。但膽固醇偏高者應(yīng)限制食用頻率。

食用豬肝湯建議每周不超過3次,避免與濃茶同食影響鐵吸收,慢性肝病患者及痛風(fēng)發(fā)作期人群應(yīng)遵醫(yī)囑控制攝入。

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