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蠶豆對血糖有影響嗎

病情描述:
蠶豆對血糖有影響嗎
共1個回答
王杰 主任醫(yī)師 去掛號
山東省立醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

蠶豆對血糖有一定影響,但升糖指數(shù)較低,適量食用對血糖控制較為友好。蠶豆富含膳食纖維和優(yōu)質(zhì)蛋白,有助于延緩血糖上升。

1、升糖指數(shù)

蠶豆的升糖指數(shù)約為30-40,屬于低升糖食物,糖尿病患者可適量食用。

2、膳食纖維

蠶豆含有豐富膳食纖維,能延緩碳水化合物吸收,幫助穩(wěn)定餐后血糖水平。

3、蛋白質(zhì)含量

蠶豆中優(yōu)質(zhì)蛋白含量較高,與碳水化合物共同攝入可降低整體食物的升糖負荷。

4、微量元素

蠶豆富含鎂、鋅等微量元素,這些營養(yǎng)素有助于改善胰島素敏感性。

建議糖尿病患者將蠶豆作為主食替代品,每次食用量控制在50-100克,并注意監(jiān)測餐后血糖變化。烹飪時避免添加過多油脂和鹽分。

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