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糙米怎么吃

病情描述:
糙米怎么吃
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

糙米可以煮粥、蒸飯、打漿或制作糕點,也可以搭配豆類、堅果等食材增加營養(yǎng)。糙米富含膳食纖維和B族維生素,適合作為主食的一部分。

1、煮粥

糙米煮粥前需浸泡2小時以上,與水的比例約為1:5,小火慢煮至米粒軟爛,適合胃腸功能較弱的人群。

2、蒸飯

糙米與白米按1:1比例混合蒸煮,水量比普通米飯多30%,浸泡1小時后蒸制可改善口感。

3、打漿

將煮熟的糙米與牛奶或豆?jié){用料理機(jī)打成米漿,可添加少量蜂蜜調(diào)味,適合作為早餐飲品。

4、制作糕點

糙米粉可替代部分面粉制作發(fā)糕、松餅等點心,搭配紅棗、南瓜等食材增加風(fēng)味。

糙米外層麩皮含有較多植酸,建議提前浸泡減少對礦物質(zhì)吸收的影響,消化功能欠佳者應(yīng)控制單次食用量。

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