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橄欖油的功效作用及禁忌

病情描述:
橄欖油的功效作用及禁忌
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

橄欖油富含單不飽和脂肪酸和抗氧化物質,具有保護心血管、改善消化功能、延緩皮膚衰老等功效,但需注意高溫烹飪損失營養(yǎng)、特定人群過敏風險等禁忌。

1. 心血管保護

橄欖油中的油酸可降低低密度脂蛋白膽固醇,減少動脈粥樣硬化風險。建議涼拌或低溫烹飪使用,避免高溫破壞有益成分。

2. 消化調節(jié)

適量橄欖油能刺激膽汁分泌,幫助脂溶性維生素吸收。胃腸功能較弱者需控制每日攝入量在25克以內(nèi)。

3. 皮膚護理

含有的角鯊烯和維生素E能增強皮膚屏障功能,可直接外用或加入護膚品。皮膚敏感者使用前應做局部測試。

4. 代謝改善

多酚類物質有助于調節(jié)血糖代謝,糖尿病患者可替代部分食用油。需注意與降糖藥物的協(xié)同作用。

建議選擇特級初榨橄欖油,開封后避光保存,膽結石患者及過敏體質者使用前應咨詢醫(yī)師意見。

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