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紅薯和土豆能一起吃嗎

病情描述:
紅薯和土豆能一起吃嗎
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

紅薯和土豆可以一起吃,兩者搭配不會(huì)產(chǎn)生不良反應(yīng),還能互補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)。紅薯富含胡蘿卜素和膳食纖維,土豆含有優(yōu)質(zhì)蛋白和鉀元素,混合食用有助于均衡營(yíng)養(yǎng)攝入。

1、營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)

紅薯中的β-胡蘿卜素與土豆的維生素C結(jié)合可增強(qiáng)抗氧化作用,膳食纖維與鉀元素共同促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)。

2、血糖控制

紅薯升糖指數(shù)較低,搭配土豆中的抗性淀粉可延緩糖分吸收,適合需要控制血糖的人群組合食用。

3、消化適應(yīng)

胃腸功能較弱者建議將兩者蒸煮至軟爛,避免同時(shí)大量食用引發(fā)脹氣,可搭配清淡蛋白質(zhì)食物減輕消化負(fù)擔(dān)。

4、烹飪方式

避免高溫油炸的烹調(diào)方法,選擇蒸煮或烤制能最大限度保留營(yíng)養(yǎng)成分,兩者混合做成泥狀更易消化吸收。

對(duì)淀粉過(guò)敏或糖尿病患者需控制攝入量,建議將兩者作為主食替代部分精米白面,搭配蔬菜水果保證營(yíng)養(yǎng)均衡。

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