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干香菇的功效與營養(yǎng)

病情描述:
干香菇的功效與營養(yǎng)
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

干香菇富含優(yōu)質蛋白、膳食纖維、維生素D及多種礦物質,具有增強免疫力、調節(jié)血脂、促進鈣吸收和抗氧化等功效。

1、增強免疫

干香菇含香菇多糖,能激活巨噬細胞和T淋巴細胞,提升機體抗病毒能力,適合免疫力低下人群食用。

2、調節(jié)血脂

香菇中的嘌呤衍生物可抑制膽固醇合成,降低低密度脂蛋白水平,對預防動脈粥樣硬化有輔助作用。

3、促進鈣吸收

經日曬處理的干香菇含有豐富維生素D2,能促進腸道鈣磷吸收,有助于預防骨質疏松。

4、抗氧化

所含麥角甾醇和多酚類物質可清除自由基,減輕氧化應激損傷,延緩細胞衰老進程。

建議將干香菇泡發(fā)后搭配肉類或蔬菜烹調,避免高溫油炸以保留營養(yǎng),過敏體質者首次食用需少量嘗試。

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