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紅腰豆怎么做好吃

病情描述:
紅腰豆怎么做好吃
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

紅腰豆可以通過(guò)清燉、涼拌、煮粥、炒制等方式烹飪,既能保留營(yíng)養(yǎng)又提升口感。紅腰豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白和膳食纖維,適合搭配多種食材。

1、清燉:

將泡發(fā)的紅腰豆與排骨或山藥同燉,加入姜片去腥,小火慢燉至豆子綿軟,湯汁濃郁。

2、涼拌:

煮熟的紅腰豆瀝干后,搭配洋蔥絲、胡蘿卜丁,用橄欖油和檸檬汁調(diào)味,清爽開(kāi)胃。

3、煮粥:

與大米、小米等谷物同煮成雜糧粥,可加入紅棗或枸杞增加甜味,適合早餐食用。

4、炒制:

先煸香蒜末,再加入煮熟的紅腰豆與彩椒、西芹快炒,最后用少量鹽調(diào)味。

紅腰豆需提前浸泡6小時(shí)以上并徹底煮熟,避免食用未熟豆類(lèi)引發(fā)胃腸不適,消化不良者應(yīng)控制攝入量。

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