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炒板栗隔夜了還能吃嗎

病情描述:
炒板栗隔夜了還能吃嗎
共1個回答
王杰 主任醫(yī)師 去掛號
山東省立醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

炒板栗隔夜后若無變質(zhì)可以食用,但需注意儲存條件、感官變化、微生物風險、營養(yǎng)流失等因素影響。

1、儲存條件

冷藏密封保存的隔夜板栗可降低細菌滋生風險,室溫存放超過6小時易腐敗。

2、感官變化

出現(xiàn)酸味、發(fā)黏或霉斑表明變質(zhì),正常板栗應保持干燥松脆質(zhì)地。

3、微生物風險

淀粉類食物易滋生霉菌毒素,誤食可能引發(fā)胃腸炎癥狀如腹痛腹瀉。

4、營養(yǎng)流失

長時間存放會導致維生素B族和抗氧化物質(zhì)含量下降,口感變硬。

建議將剩余板栗及時冷藏,食用前徹底加熱至中心溫度超過70攝氏度,兒童及胃腸功能弱者慎食隔夜板栗。

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