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綠檸檬和黃檸檬營(yíng)養(yǎng)上有什么區(qū)別

病情描述:
綠檸檬和黃檸檬營(yíng)養(yǎng)上有什么區(qū)別
共1個(gè)回答
陳秀杉 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
山東大學(xué)齊魯醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

綠檸檬和黃檸檬在營(yíng)養(yǎng)成分上存在差異,綠檸檬維生素C含量更高,黃檸檬則含有更多類胡蘿卜素。兩者主要區(qū)別有酸度差異、維生素含量差異、抗氧化成分差異、礦物質(zhì)含量差異。

1、酸度差異

綠檸檬的檸檬酸含量比黃檸檬高約20%,口感更酸澀,更適合用于調(diào)味或制作酸性飲料。

2、維生素含量

每100克綠檸檬含維生素C約53毫克,黃檸檬約39毫克,綠檸檬的維生素C含量顯著高于黃檸檬。

3、抗氧化成分

黃檸檬表皮含有更多類胡蘿卜素和檸檬苦素,具有更好的抗氧化作用,綠檸檬則富含更多黃酮類化合物。

4、礦物質(zhì)含量

兩種檸檬的鉀、鈣含量相近,但綠檸檬的鐵含量略高,黃檸檬的鋅含量稍多,差異在10%-15%之間。

日常食用可根據(jù)需求選擇,需要補(bǔ)充維生素C可選綠檸檬,追求溫和口感和抗氧化可選黃檸檬,兩者都建議連皮使用以獲取更多營(yíng)養(yǎng)成分。

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