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乳清蛋白和乳鐵蛋白的區(qū)別

病情描述:
乳清蛋白和乳鐵蛋白的區(qū)別
共1個回答
劉福強 副主任醫(yī)師 去掛號
山東大學(xué)齊魯醫(yī)院 三甲 內(nèi)分泌科

乳清蛋白與乳鐵蛋白的主要區(qū)別在于來源、成分及功能。乳清蛋白是牛奶中提取的優(yōu)質(zhì)蛋白,含多種必需氨基酸;乳鐵蛋白是母乳或牛乳中的活性糖蛋白,具有免疫調(diào)節(jié)作用。

1、來源差異

乳清蛋白是奶酪制作過程中分離出的液態(tài)副產(chǎn)品,占牛奶蛋白質(zhì)的20%;乳鐵蛋白主要存在于哺乳動物乳汁中,母乳含量最高,牛乳中含量較低。

2、成分特點

乳清蛋白包含β-乳球蛋白、α-乳白蛋白等成分,蛋白質(zhì)含量超過80%;乳鐵蛋白由單一多肽鏈構(gòu)成,含鐵結(jié)合位點,蛋白質(zhì)含量約15%-20%。

3、核心功能

乳清蛋白主要用于肌肉合成和營養(yǎng)補充,適合健身人群;乳鐵蛋白通過結(jié)合游離鐵抑制細菌生長,增強嬰幼兒免疫力。

4、應(yīng)用場景

乳清蛋白常見于運動營養(yǎng)品和蛋白粉;乳鐵蛋白多添加在嬰幼兒配方奶粉或免疫調(diào)節(jié)類保健品中。

選擇時需根據(jù)需求決定,乳清蛋白側(cè)重營養(yǎng)補充,乳鐵蛋白更適合提升免疫功能,特殊人群使用前建議咨詢醫(yī)師。

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