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皮蛋怎么做好吃又有營養(yǎng)

病情描述:
皮蛋怎么做好吃又有營養(yǎng)
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

若想制作美味又營養(yǎng)的皮蛋,可采用涼拌、煮粥、蒸制、炒制等方法,搭配豆腐、瘦肉、蔬菜等食材提升營養(yǎng)價值。

1、涼拌皮蛋

皮蛋切塊后與嫩豆腐、香菜、醬油、醋拌勻,豆腐提供優(yōu)質(zhì)蛋白,醋有助于促進礦物質(zhì)吸收。

2、皮蛋瘦肉粥

將皮蛋與大米、瘦肉末同煮,瘦肉補充鐵和蛋白質(zhì),粥品易消化適合胃腸較弱者。

3、蒸三色蛋

皮蛋與咸蛋、鮮蛋液混合蒸制,三種蛋類搭配使氨基酸互補,提升蛋白質(zhì)利用率。

4、皮蛋炒時蔬

皮蛋與西藍花、胡蘿卜快炒,蔬菜富含維生素和膳食纖維,可平衡皮蛋的堿性。

建議選擇無鉛工藝皮蛋,每周食用不超過3次,搭配富含維生素C的果蔬幫助鉛代謝,高血壓患者需控制鈉鹽添加量。

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