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夏天怎樣預(yù)防飯盒食物的中毒

病情描述:
夏天怎樣預(yù)防飯盒食物的中毒
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

夏季預(yù)防飯盒食物中毒可通過清潔消毒、生熟分離、溫度控制、及時食用四種方式實(shí)現(xiàn)。

1、清潔消毒:

飯盒使用前后需用沸水或消毒液徹底清洗,處理食材前用肥皂洗手,避免沙門氏菌等微生物污染。

2、生熟分離:

生肉、海鮮與即食食品分裝不同容器,刀具砧板區(qū)分使用,防止交叉污染導(dǎo)致金黃色葡萄球菌滋生。

3、溫度控制:

熱食存放需保持60℃以上,冷食低于5℃。使用保溫飯盒或冰袋維持溫度,抑制蠟樣芽胞桿菌繁殖。

4、及時食用:

飯菜制作后2小時內(nèi)食用完畢,超過4小時存在李斯特菌污染風(fēng)險,尤其含蛋奶、肉類的飯盒更需注意。

建議選擇透氣性好的飯盒材質(zhì),避免長時間陽光直射,搭配新鮮蔬果增強(qiáng)抵抗力,出現(xiàn)嘔吐腹瀉等癥狀及時就醫(yī)。

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