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糖尿病患者可以適量食用豆芽。豆芽屬于低升糖指數(shù)食物,富含膳食纖維和維生素,有助于血糖控制,但需注意烹飪方式和攝入量。
1、營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)豆芽含有豐富的水溶性膳食纖維,可延緩葡萄糖吸收,其維生素C和B族維生素有助于改善糖代謝。
2、升糖影響每100克豆芽?jī)H含約5克碳水化合物,升糖負(fù)荷低,對(duì)餐后血糖波動(dòng)影響較小。
3、烹飪建議建議清炒或涼拌,避免高油高鹽做法,每日攝入量控制在150克以內(nèi)為宜。
4、搭配原則可與瘦肉、雞蛋等優(yōu)質(zhì)蛋白同食,避免與高淀粉類食物大量搭配食用。
糖尿病患者可將豆芽作為蔬菜選擇之一,但需計(jì)入每日總熱量,建議監(jiān)測(cè)餐后血糖以評(píng)估個(gè)體耐受性。
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