來源:博禾知道
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吃過期食品可能引發(fā)胃腸不適、食物中毒等健康風險,具體危害程度與食品種類、過期時間及儲存條件有關。過期食品可能存在微生物污染、營養(yǎng)成分流失、化學性質(zhì)改變等問題。
食品過期后易滋生細菌或霉菌,如沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等,可能導致急性胃腸炎,表現(xiàn)為腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀。乳制品、肉類等高蛋白食品腐敗后產(chǎn)生的組胺等毒素,可能引發(fā)過敏反應或神經(jīng)毒性。油脂類食品氧化酸敗會產(chǎn)生醛酮類有害物質(zhì),長期攝入可能增加肝臟負擔。部分食品雖外觀無異樣,但維生素等營養(yǎng)素已大幅下降,無法滿足身體需求。
某些特殊食品過期后危害更顯著。罐頭類食品可能滋生肉毒桿菌,其毒素可導致呼吸肌麻痹。霉變谷物產(chǎn)生的黃曲霉毒素具有強致癌性。部分藥品類食品過期后可能發(fā)生藥效改變或毒性增加。孕婦、兒童、老年人等群體免疫較弱,食用過期食品后更易出現(xiàn)嚴重反應。
建議定期清理家中食品并檢查保質(zhì)期,避免將易腐食品長期存放于高溫環(huán)境。若誤食過期食品后出現(xiàn)持續(xù)嘔吐、發(fā)熱、意識模糊等癥狀,應立即就醫(yī)。日常采購時注意查看包裝完整性,開封后食品應盡快食用完畢,不宜單純依賴保質(zhì)期判斷安全性。
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