李彥成
副主任醫(yī)師
馬鞍山市人民醫(yī)院
指導(dǎo)意見：可以說，黑雞本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)較大，可以使其發(fā)揮最大的價(jià)值，烏雞燉湯的營(yíng)養(yǎng)很高，要和相配的食材一起烹飪，注意食物的相生相克。烏雞可以和大棗、枸杞、龍眼、當(dāng)歸、黨參一起燉，對(duì)補(bǔ)血益氣、補(bǔ)血有很好的作用。氣血不足會(huì)引起面色發(fā)白、氣短乏力、心煩失眠等，建議平時(shí)多吃補(bǔ)充氣血的藥膳，可以用烏雞與當(dāng)歸、黃芪、桂圓、紅參、山藥、枸杞子燉湯來食用，也可以加上砂仁、佛手來化濕醒脾，促進(jìn)吸收。烏雞可以搭配山藥、枸杞、當(dāng)歸、黃芪等一起燉煮，黃芪、山藥具有補(bǔ)氣養(yǎng)腎的作用，而枸杞和當(dāng)歸搭配可以起到很好的補(bǔ)血作用。建議在制作過程中，盡量避免放過多的食鹽，以免影響效果。