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蒸好的米飯可以馬上揭鍋嗎?

患者:女,31歲

病情描述:
平時(shí)蒸米飯的時(shí)候,一看到米飯熟了我就會(huì)立刻揭鍋,蒸好的米飯可以馬上揭鍋嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
蒸好馬上揭鍋。一般情況下,當(dāng)電飯煲跳閘,就說(shuō)明米飯已經(jīng)熟了,但如果這時(shí)候打開(kāi)蓋子盛飯,會(huì)發(fā)現(xiàn)表層的米飯很稀,而鍋底則緊緊粘著一層鍋巴。這層鍋巴不僅無(wú)法盛出來(lái),也很難清洗。正確的做法是,當(dāng)加熱開(kāi)關(guān)跳至保溫開(kāi)關(guān)之后,不要馬上拔插頭,讓它處于保溫狀態(tài)5分鐘,拔完插頭后讓米飯繼續(xù)燜5分鐘,這樣蒸的米飯吃起來(lái)口感更好,而且還不容易粘鍋。
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