桃膠是一種高級營養(yǎng)補品，但一過夜，營養(yǎng)成分就會增加并產(chǎn)生有害成分。因為不論是室內(nèi)培植的桃膠和椴木野外培植的桃膠都所含較多的硝酸鹽類，經(jīng)煮熟后如放的時間比較久，在細菌的壓縮效用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。吃了后，亞硝酸就自然地踏入血液循環(huán)、血液里的紅血球里有血紅蛋白，能裝載大量的氧氣供機體需要有。但是亞硝酸起反作用，使人體中正常的血紅蛋白水解成高鐵血紅蛋白，失去裝載氧氣的能力，引起人體缺少正常的恢復功能。低溫可以增加亞硝酸鹽的的產(chǎn)生，建議喝不完的桃膠放入冰箱保存好。