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細菌性食物中毒的原因

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問題描述

細菌性食物中毒的原因

醫(yī)生回答

竺平

竺平 副主任醫(yī)師

江蘇省中醫(yī)院

再有吃了有毒性的食物發(fā)生的中毒,這種中毒不代表食物自身存在毒性,可能是儲存出現(xiàn)了問題,導致其變質產生了毒性,也是比較嚴重的。還有吃了真菌食物導致的中毒,比如一些谷物在儲存的時候受到了真菌感染,就極易產生毒素,人吃進去之后就會發(fā)生食物中毒。首先要考慮的是食物原材料產生了變質,比如食物發(fā)生霉變,這種變質即使是高溫也很難消滅里面的細菌。

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