素食≠瘦！女人減肥必看的5大素食陷阱，難怪越吃越胖
關(guān)鍵詞：減肥
看著體重秤上紋絲不動的數(shù)字，手里的沙拉碗突然不香了？明明頓頓水煮青菜，腰圍卻悄悄突破警戒線。素食和減肥之間，可能隔著五個你從未察覺的隱形陷阱。
一、碳水炸.彈偽裝術(shù)
1.主食替代品的甜蜜陷阱
用土豆泥代替米飯時，100克土豆的碳水化合物含量其實(shí)比等量米飯還高3克。芋頭、山藥這些根莖類蔬菜，淀粉含量普遍超過15%，稍不注意就會碳水超標(biāo)。
2.水果代餐的糖分埋伏
一頓用芒果+香蕉打成的果泥，含糖量可能超過8塊方糖。牛油果這類高脂肪水果，每100克熱量高達(dá)160大卡，相當(dāng)于半碗白米飯。
二、蛋白質(zhì)缺口效應(yīng)
1.肌肉流失的惡性循環(huán)
長期缺乏優(yōu)質(zhì)蛋白會導(dǎo)致基礎(chǔ)代謝率每天下降50-100大卡，相當(dāng)于每年自動增重2-5公斤。豆腐中的植物蛋白吸收率只有動物蛋白的60%，需要更大劑量補(bǔ)充。
2.虛假飽腹感陷阱
光靠膳食纖維產(chǎn)生的飽腹感通常只能維持2小時，之后會出現(xiàn)報復(fù)性食欲。研究發(fā)現(xiàn)素食者夜間偷食概率比普通減肥者高37%。
三、隱形脂肪聚集地
1.調(diào)味品的熱量雷區(qū)
兩勺芝麻醬的熱量堪比炸雞腿，沙拉醬拌菜等于喝油。植物油在高溫下產(chǎn)生的反式脂肪酸，比動物脂肪更難代謝。
2.加工素食的油脂陷阱
某品牌素肉餅的脂肪含量竟比真豬肉高20%，素雞排的吸油量是普通雞肉的3倍。這些經(jīng)過多次加工的仿葷食品，往往需要大量油脂維持口感。
四、微量營養(yǎng)素危.機(jī)
1.鐵元素吸收困局
菠菜中的非血紅素鐵吸收率不足5%，需要搭配維生素C才能提升至15%。很多女性素食者會出現(xiàn)疲勞、脫發(fā)的缺鐵癥狀卻不自知。
2.維生素B12的隱形缺乏
這種幾乎只存在于動物性食物中的營養(yǎng)素，缺乏會導(dǎo)致代謝紊亂。長期純素食者需要特別補(bǔ)充劑，否則可能越減越浮腫。
五、進(jìn)食節(jié)奏失控
1.低卡引發(fā)的暴食沖動
身體長期處于能量不足狀態(tài)時，會觸發(fā)原始囤積本能。數(shù)據(jù)顯示素食減肥者出現(xiàn)暴食癥的概率是普通人的1.8倍。
2.誤入健康食品光環(huán)
因?yàn)橘N上"有機(jī)""天然"標(biāo)簽就放肆大吃，200克混合堅果的熱量其實(shí)超過一頓正餐。無糖餅干里的油脂含量，可能比普通餅干更高。
破解這些陷阱其實(shí)很簡單：用嫩豆腐替代部分主食，搭配彩椒提升鐵吸收，選擇原味堅果控制份量。記住，聰明的素食主義應(yīng)該是彩虹色的餐盤，而不是單調(diào)的綠色地獄。當(dāng)你的盤子出現(xiàn)5種以上顏色時，身體自然會給你理想的反饋。