肝炎患者需避免食用高脂肪、高糖、高鹽及刺激性食物，主要有酒精類飲品、油炸食品、腌制食品、辛辣食物、生冷海鮮等。肝炎可能由病毒感染、藥物損傷、自身免疫等因素引起，通常表現(xiàn)為乏力、食欲減退、黃疸等癥狀。

酒精需通過肝臟代謝，肝炎患者肝功能受損，飲酒會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致肝細(xì)胞進(jìn)一步損傷。長(zhǎng)期飲酒可能誘發(fā)酒精性肝炎、肝硬化等疾病。肝炎患者應(yīng)嚴(yán)格戒酒，包括啤酒、白酒、紅酒等所有含酒精飲品。

油炸食品含有大量飽和脂肪酸，需要肝臟分泌更多膽汁幫助消化。肝炎患者膽汁分泌功能減弱，過量攝入可能引發(fā)腹脹、腹瀉等消化不良癥狀。炸雞、薯?xiàng)l、油條等高溫油炸食物還會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)丙烯酰胺。

咸菜、臘肉、熏魚等腌制食品含有大量亞硝酸鹽和鈉離子。亞硝酸鹽可能轉(zhuǎn)化為亞硝胺類致癌物，鈉離子過量會(huì)加重肝臟代謝負(fù)擔(dān)。肝炎患者食用后可能誘發(fā)水鈉潴留，增加腹水形成風(fēng)險(xiǎn)。

辣椒、花椒、芥末等辛辣調(diào)味品會(huì)刺激消化道黏膜，加重肝炎患者的惡心、嘔吐等消化道癥狀。辛辣食物還可能促進(jìn)膽囊收縮，誘發(fā)膽絞痛。合并食管靜脈曲張的患者更應(yīng)避免，以防引發(fā)出血。

生魚片、醉蝦等未加熱的海鮮可能攜帶甲肝病毒、寄生蟲等病原體。肝炎患者免疫力較低，食用后易發(fā)生腸道感染。貝殼類海鮮嘌呤含量高，可能誘發(fā)尿酸升高，加重肝臟代謝壓力。

肝炎患者飲食應(yīng)以清淡易消化為主，適量攝入優(yōu)質(zhì)蛋白如魚肉、雞胸肉，選擇新鮮蔬菜水果補(bǔ)充維生素。烹調(diào)方式推薦蒸煮燉，避免煎炸燒烤。每日保證充足水分?jǐn)z入，規(guī)律作息避免熬夜。定期復(fù)查肝功能指標(biāo)，出現(xiàn)食欲不振、皮膚黃染加重等癥狀應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。