2型糖尿病患者適合選擇升糖指數(shù)較低的主食，主要有糙米、燕麥、蕎麥、黑米、全麥面包等。這些主食富含膳食纖維，有助于延緩血糖上升。

糙米保留了米糠層和胚芽，含有豐富的B族維生素和膳食纖維。其升糖指數(shù)明顯低于精白米，有助于穩(wěn)定餐后血糖。糙米中的γ-氨基丁酸還具有調(diào)節(jié)自主神經(jīng)功能的作用。建議將糙米提前浸泡后烹飪，更利于消化吸收。

燕麥含有β-葡聚糖這種可溶性膳食纖維，能在腸道形成凝膠狀物質(zhì)延緩葡萄糖吸收。燕麥中的皂苷成分還具有改善胰島素敏感性的作用。選擇整粒燕麥或鋼切燕麥比即食燕麥片更適合糖尿病患者食用。

蕎麥富含蘆丁和槲皮素等黃酮類物質(zhì)，具有改善微循環(huán)和保護(hù)血管內(nèi)皮功能的作用。蕎麥蛋白質(zhì)中的氨基酸組成較均衡，且不含麩質(zhì)。蕎麥面的升糖指數(shù)約為59，屬于中低升糖指數(shù)食物。

黑米含有豐富的花青素和植物甾醇，具有抗氧化和調(diào)節(jié)血脂的作用。黑米外層的色素層含有大量膳食纖維和礦物質(zhì)。與白米相比，黑米的淀粉消化速度較慢，更適合作為糖尿病患者的日常主食。

全麥面包選用完整小麥粒磨制而成，保留了麥麩和胚芽的營養(yǎng)成分。其膳食纖維含量是白面包的3-4倍，有助于延緩胃排空速度。選擇時(shí)需注意查看配料表，確保全麥粉排在且不添加過多精制糖。

2型糖尿病患者每日主食攝入量應(yīng)控制在200-300克，注意粗細(xì)糧搭配食用。建議將主食與優(yōu)質(zhì)蛋白和蔬菜搭配進(jìn)食，采用蒸煮等低溫烹飪方式。定期監(jiān)測餐后2小時(shí)血糖，根據(jù)血糖變化調(diào)整主食種類和份量。避免食用精制米面、糯米制品和添加糖的烘焙食品，這些食物容易引起血糖快速波動(dòng)。