李子果醬的制作方法和步驟
李子果醬的制作方法包括選材處理、熬煮調(diào)配、裝罐保存三個關(guān)鍵步驟。
1、選材處理：
選擇成熟度適中的新鮮李子，剔除腐爛或蟲蛀果實。清洗后去核切塊，每500克果肉配150克白砂糖，糖量可根據(jù)口味調(diào)整。為提升風(fēng)味可添加半個檸檬汁，具有防腐和平衡酸甜度的作用。處理后的果肉需靜置1小時使糖分初步滲透。
2、熬煮調(diào)配：
使用不銹鋼鍋小火慢熬，初期出現(xiàn)浮沫需撇凈。持續(xù)攪拌防止粘底，當(dāng)果肉軟化至半透明狀時，測試濃稠度：滴入冷水能成型即達標(biāo)?？商砑?克果膠粉增強凝固性，或5克肉桂粉增添風(fēng)味層次。熬煮全程約需40分鐘，期間保持文火狀態(tài)。
3、裝罐保存：
玻璃罐需沸水消毒并烘干，趁熱裝罐至距瓶口1厘米處。立即倒置形成真空密封，冷卻后常溫避光可存3個月。開蓋后需冷藏并在兩周內(nèi)食用完畢。若表面出現(xiàn)霉斑或異味應(yīng)立即丟棄。
制作過程中建議佩戴廚房手套防燙傷，使用木鏟避免金屬反應(yīng)。糖尿病患者可用代糖替代，比例調(diào)整為果肉重量的10%。搭配全麥面包或酸奶食用更健康，每日攝入量控制在30克以內(nèi)。未開封果醬長途運輸時需用氣泡膜包裹防震，長期儲存建議分裝成小份量。
免責(zé)聲明：本頁面信息為第三方發(fā)布或內(nèi)容轉(zhuǎn)載，僅出于信息傳遞目的，其作者觀點、內(nèi)容描述及原創(chuàng)度、真實性、完整性、時效性本平臺不作任何保證或承諾，涉及用藥、治療等問題需謹(jǐn)遵醫(yī)囑！請讀者僅作參考，并自行核實相關(guān)內(nèi)容。如有作品內(nèi)容、知識產(chǎn)權(quán)或其它問題，請發(fā)郵件至suggest@fh21.com及時聯(lián)系我們處理！
上一篇：晚餐吃什么健康又營養(yǎng)
