肝炎患者飲食需遵循低脂高蛋白、適量碳水化合物、豐富維生素及易消化原則，避免酒精、高脂食物和刺激性食品。主要有控制總熱量攝入、選擇優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源、限制脂肪攝入、補(bǔ)充維生素礦物質(zhì)、保持飲食清淡易消化等要點(diǎn)。

1、控制總熱量

每日熱量攝入應(yīng)維持在每公斤體重25-30千卡，肥胖患者需適當(dāng)減少。采用少量多餐方式，每日可分5-6餐進(jìn)食。急性期患者可能出現(xiàn)食欲減退，可選用米湯、藕粉等流質(zhì)食物過(guò)渡，恢復(fù)期逐漸增加粥類(lèi)、軟飯等半流質(zhì)至普通飲食。

2、優(yōu)質(zhì)蛋白

優(yōu)先選擇魚(yú)類(lèi)、雞胸肉、豆腐等低脂高蛋白食物，每日攝入量按每公斤體重1-1.5克計(jì)算。肝硬化患者需根據(jù)血氨水平調(diào)整蛋白質(zhì)攝入量?？蛇m量食用脫脂牛奶、雞蛋清等易消化蛋白，避免動(dòng)物內(nèi)臟、肥肉等高膽固醇食物。

3、限制脂肪

每日脂肪攝入控制在40-50克，以植物油為主。急性期需嚴(yán)格限制至30克以下。避免油炸食品、動(dòng)物油脂、奶油等高脂食物。烹調(diào)方式以蒸、煮、燉為主，減少油脂使用。合并膽囊炎患者需進(jìn)一步減少脂肪攝入。

4、補(bǔ)充維生素

重點(diǎn)補(bǔ)充維生素B族和維生素C，可多食新鮮蔬菜水果如西藍(lán)花、獼猴桃等。維生素K缺乏患者需增加綠葉蔬菜攝入。必要時(shí)可在醫(yī)生指導(dǎo)下服用復(fù)合維生素制劑，避免自行大劑量補(bǔ)充脂溶性維生素。

5、清淡易消化

避免辛辣刺激、腌制、熏烤食物。食鹽每日不超過(guò)6克，腹水患者需限制在3克以下。食材應(yīng)充分烹煮至軟爛，避免生冷硬食。進(jìn)餐時(shí)細(xì)嚼慢咽，餐后適當(dāng)休息。出現(xiàn)腹脹時(shí)可飲用山楂水、陳皮茶等助消化。

肝炎患者需建立規(guī)律飲食習(xí)慣，每日定時(shí)定量進(jìn)餐。可適量食用蜂蜜、紅棗等養(yǎng)肝食物，但需控制糖分?jǐn)z入。合并糖尿病者需監(jiān)測(cè)血糖變化。所有飲食調(diào)整應(yīng)在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下進(jìn)行，定期復(fù)查肝功能指標(biāo)。出現(xiàn)食欲明顯下降、持續(xù)惡心嘔吐等癥狀應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，避免因飲食不當(dāng)加重肝臟負(fù)擔(dān)。保持適度運(yùn)動(dòng)有助于改善消化功能，但急性期需臥床休息。